Şeflerin başına taktığı şey nedir? Şef üniformasının en belirgin parçası şef şapkasıdır; aynı zamanda profesyonellik, hijyen ve temizliğe dikkat sembolüdür. Şefin uzun, pilili, siperliği olmayan beyaz şapkasına Fransa’da “toque blanche” denir. “la toque” şapka ve “blanche” beyaz anlamına gelir. 5 Ocak 2016Şef üniformasının en belirgin parçası şef şapkasıdır; aynı zamanda profesyonellik, hijyen ve temizliğe dikkat sembolüdür. Şefin uzun, pilili, siperliği olmayan beyaz şapkasına Fransa’da “toque blanche” denir. “la toque” şapka ve “blanche” beyaz anlamına gelir. Aşçı kafasına ne takar? Şeflerin hijyenik bir çalışma ortamı sağlamak için şapka takmaları zorunludur. Aksi takdirde saçları yemeğin içine düşebilir. Şeflerin başlarına taktıkları inanılmaz uzun…
Yorum Bırak